Det är sällan jag äter pizza men när det väl händer är det alltid hemlagad sådan! Det finns tusen recept på en simpel, vanlig pizzadeg men inte lika många recept på en glutenfri pizzadeg. Så därför tänkte jag bjuda på mitt recept.

 

2,5 dl vatten

1 msk fiberhusk

½ paket jäst

0.5 dl olja

5 dl glutenfri mjölmix

En nypa salt

Värm vatten till 37 grader, smula ner jästen i en bunke och slå över vattnet. Rör så att jästen löser sig. Tillsätt fiberhusk, olja och salt, låt svälla en stund.

Därefter blandar du i ca 4 dl glutenfri mjölmix, kör gärna en stund i en matberedare/hushållsassistent. Alternativ arbeta in mjölet ordentligt tills att du har en fin och smidig deg.

Låt jäsa i ca 30 minuter. Arbeta sedan in resterande mängd mjöl för hand och låt jäsa i ytterligare 20 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

När degen har jäst färdigt så kavlar du ut den tunt på en plåt med bakplåtspapper. Fyll din pizza och grädda i ca 15 minuter.

Att laga pizza är ett utmärkt tillfälle att ta vara på diverse rester. Ett tips är att alltid riva ner osten när den sjunger på sista versen och frysa in!