Igår var det verkligen en ruggig dag och nu känns det som att den färgsprakande hösten är som bortblåst. Snart kommer den första snön att falla i Piteå. 

Jag passade på att göra storkok på kort tid. Linser är bra och billig mat och jag älskar att de inte behöver blötläggas eller koka särskilt länge.

Linser går att variera mycket och det finns många roliga recept att hitta på nätet. Själv tog jag vad som fanns hemma och det blev en värmande god gryta. 

Min Linsgryta ca 6-8 portioner.

4 dl röda linser

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk riven färsk ingefära.

3 morötter

500 g krossade tomater

4 dl vatten

2,5 dl havregrädde.

1 näve fryst bladspenat

1 tsk garam masala.

2 tsk spiskummin

1 tsk chilipeppar

1 tsk mald koriander.

salt och peppar.

Börja med att skala och hacka lök och vitlök, bryn i en gryta med en skvätt olja och tillsätt alla kryddorna utom salt och peppar. Skala morötterna och skär dessa i ganska grova bitar. Skölj också de röda linserna och blanda i morötter, linser och ingefära i grytan och låt brynas en stund. 

Häll därefter i de krossade tomaterna och vattnet, låt koka i ca 20 minuter och tillsätt därefter havregrädden och bladspenaten. Sjud en stund till och smaka av med lite salt och peppar. Späd eventuellt med lite mer vatten om grytan är för tjock. Servera med ris.

Jag passar alltid på att koka mycket ris och förvarar överblivet ris i kylen. Det blir oftast en ny rätt när orken tryter. Något så enkelt som stekt ris med grönsaker är väldigt gott.